Weinbeschrieb: Intensive Cassisnoten mit einer feinen Nougat-Aromatik. Am Gaumen opulent und lang anhaltend im Abgang
Eignung: Zu Wild, Pastagerichten oder gebratenem bzw. gegrilltem Rind
Allgemeines: Die Trauben für den 7301 wachsen auf einem gemischtem Boden aus sandigem und schwerem Lehm. Nach kontroliierter Vergärung und Säureabbau im Stahltank, reift der Wein für 16 Monate im Holz. 25% im grossen Holzfass und 75% im gebrauchten Barrique.
Das Familienweingut K+K Kirnbauer bewirtschaftet auf etwa 20 Hektar Weingärten im Bereich Deutschkreutz im Burgenland. Im Weingut wird nur eigenes Traubenmaterial verarbeitet, welches in vielen verteilten Weingärten wächst. Auch das Weingut Kirnbauer setzt auf Ertragsreduktion und manuelle Ernte mit handverlesener Qualität des Traubenguts. Die Gesamtproduktion liegt bei etwa 200'000 Flaschen pro Jahr.
