Rebsorten: Grüner Veltliner, Welschriesling und Traminer
Herkunft: Rust / Burgenland
Lagerfähigkeit: 2015 - 2025
Alkohol: 13.5% Vol.
Verschluss: Naturkork
Serviertemp: 10 °C
Weinbeschrieb: Im Glas helles Bernstein mit einer exotischen Nase nach Mandarinen, Limonen und einem Hauch Mandeln. Am Gaumen cremig und dicht, elegant und würzig mit leichten Anklängen von Nougat.
Eignung: Wunderbar zu Desserts, oder Weichkäse
Allgemeines: Durch den Neusiedler See begünstigt, entsteht im Zusammenspiel von herbstlichen Morgennebeln und kräftiger Tageserwärmung die Edelfäule. Diese klimatische Besonderheit findet man ausserhalb des Burgenlandes nur in wenigen Weinbaugebieten. Der Edelfäulepilz Botrytis cinerea durchlöchert die Beerenhaut, die Beere beginnt sich kastanienbraun zu färben und beginnt zu schrumpfen. Die Edelfäule verändert und konzentriert die Inhaltsstoffe der Beere und lässt Honig- und Röstaromen entstehen. Nur an vollreifen Beeren entwickelt der Botrytispilz die gewünschte Edelfäule. In liebevoller händischer Auslese wird dann Beere um Beere geerntet. Beim Ausbruch handelt es sich um eine besondere Prädikatsstufe mit hoher Zuckerkonzentration und jahrhunderterlanger Tradition.
Seit 1691 ist die Familie Triebaumer in Rust ansässig. Über etliche Generationen ist in der Familie ein Grundstock an Wissen und Gespür zur Bauernarbeit entstanden, welches das Bekenntnis zur Langsamkeit als einen ganz wichtigen Teil dieser Berufsauffassung sieht. Sie sehen ausserdem die Gesunderhaltung des Bodens, als elementare Voraussetzung für harmonische und bekömmliche Weine. Viele nationale und internationale Auszeichnung geben ihnen Recht.
