Weinbeschrieb: Herbe, getrocknet-pflanzliche bis leicht tabakige Nase mit schwarz- und etwas rotbeerigen Aromen. Herb auch im Mund mit getrocknet-pflanzlichen Noten, einem Hauch Pfeffer und gewisser Säure. Leicht adstringierendes Tannin. Nussige und tabakige Aromen am Gaumen. Ein sehr guter, herber Abgang mit etwas Biss, merklich Salz und Kakaonoten. Der Wein darf durchaus noch etwas lagern!
Eignung: Der Wein passt perfekt zu Rinderfilet!
Allgemeines: Die Cuvee besteht jeweils zur Hälfte aus Blaufränkisch und Zweigelt. Beide Weine wurden handgelesen und selektioniert und lagerten nach der Gärung für ein Jahr im Barriquefass. Nach diesem Jahr wurden die Fässer verkostet und die zwei Besten für eine Lagerung von weiteren zwei Jahren im Barrique ausgewählt. Anschliessend wurde beide Fässer verschnitten und abgefüllt.
Das Bio-Weingut Faber-Köchl besteht aus einem dynamischen Mutter-Tochter-Gespann. Mutter Maria gründete den Betrieb 1999 als Quereinsteigerin mit einem Hektar Rebland. Inzwischen bewirtschaftet Maria mit ihrer Tochter Anna eine zehn Mal so grosse Anbaufläche. 2019 wurde Anna zu Österreichs Newcomer Winzerin des Jahres ausgezeichnet.
