Weinbeschrieb: Im Glas zeichnet ihn ein kräftiges Rubinrot aus. In der Nase eine Aromatik nach reifen dunklen Kirschen und feiner Holznote. Ein eleganter vielschichtiger Körper, milde Säure und ein feines Tannin, führt zu einem dichten und komplexen Abgang.
Eignung: Der Wein passt hervorragend zu Rindsbraten, Schmorgemüse oder Sauerkraut und Kartoffelauflauf, sowie zum Aperoplättli am Nachmittag.
Allgemeines: Nach einer offenen Vergärung macht der Wein einen Biologischen Säure Ausbau. Anschliessend derfolgt der Ausbau im gebrauchten 500l Fässern. Weiter wird der Wein dann im sogenannten Solera-Verfahren mit einem Verschnitt verscheidener Jahrgänge ausgebaut. DIes soll dazu dienen, einen Wein mit nahezu gleichbleibendem Geschmäck über die Jahrgänge zu gewährleisten.
Das junge Winzerpaar Else und Peter Zuschmann-Schöfmann setzen sich aktiv, zukunftsorientiert und wegweisend für Ihre Region ein. An erster Stelle steht das Produzieren von elegant-straffen Weinen aus biologisch bewirtschafteten Weingärten.
